フランス人はフレンチを食べない!

  • FFTN: ノエルの夕飯

    Posted on December 14, 2015 by Maki


    こんにちわ!

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    まきです!

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    毎年この時期になると

    フランスでは

    クリスマス何たべるの?と

    よく聞かれます

    フランスの一般の家庭では

    クリスマス(ノエル)には

    ジビエや七面鳥を食べる家庭もあるようです

    私はアメリカの大学に留学している時

    ホストファミリーが

    クマの肉と鹿の肉の料理を

    ホームパーティーで振舞ったのを食べて以来

    ジビエのファンではなくなりました

    夫の実家では

    毎年牡蠣とフォアグラをよく食べます

    牡蠣はマルシェでフレッシュなものを

    箱買いします

    半分はレモンと生で食べます

    そして残りはいつもお父さんが

    グラタンにしてくれます

    うまいこと、うまいこと!

    フランス人って日本人よりシーフード食べる気がします

    七面鳥も

    そしてフォアグラ

    もちろん

    スタートはシャンパンで

    (年末はケース買いします!)

    おいしいワインや締めのチーズまで

    午後からずっと食べっぱなしのノエルです

    通常クリスマスケーキはないです

    ブッシュドノエルを食べるご家庭もあるでしょうが

    日本のようにコンビニで予約して

    毎年食べるような習慣はありません

    あくまでデザートの一つ

    夫の実家では食後に

    カフェとマロングラッセかチョコぐらいですね

    デザートを作る人がいないからだとおもいます(笑)

    JOYEUX NOEL!

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  • フランス人はフレンチを食べない ー パスタ編①

    Posted on September 12, 2015 by Maki


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    フランス人はフレンチを食べない!

    ではなにたべてるの?

    という話ですが

    フランス人もよくパスタを食べます

    でもフランス語ではpâtesと書き

    私にはパットと聞こえます

    夫の実家はイタリア系なので

    本当においしいパスタが食事にでます

    ラグーや

    カルボナーラ

    ラザーニャ

    どれも本当においしいです

    このパスタでふーんと思った事があります

    結婚式の前日

    私たちは大勢で義理の両親の友人宅へいき

    泊めていただいたのです

    その時の夕飯が

    サラダと

    バジルのパスタでした Spagetti au basilic

    こういうすり鉢がテーブルにあって

    それをゆであげたパスタに

    絡めてたべました

    受け入れてくださって家庭は カップルとその次男の3人

    義理の両親

    私たち

    妹と姪っ子二人の

    10人だから大変ですよね

    簡単な料理だとおもったけど

    翌日もうだうだしていた私たちは

    お昼もこちらのお宅で

    ご馳走になったのですが、

    これがまたパスタだったのです

    こんどは

    パスタにバターをいれて塩、胡椒という

    超簡単なもの

    Pâtes au burre

    だったのです

    私はブルネッティ家の事しかしりませんが

    他のお家ごはんを楽しみにしていた私は

    フランスではよくパスタを食べるんだなーと思いました

    んでもってバターだけっていう

    パスタは日本人は知らないぞとおもいました

    まだまだパスタにまつわるエピソードが

    あるので続きは明日

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  • FFTN: フランス人が食べるバター

    Posted on July 20, 2015 by Maki


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    FFTN:フランス人はフレンチを食べない!

    まえまえから

    「フランス人はフレンチを食べない!」シリーズで

    書きたかったのが

    このバターについてです

    私がフランス人と結婚しているというと

    まず、

    家ではフランス語で話すのかと聞かれ

    そしてフランス料理が作れるのかと聞かれます

    そして

    なぜか

    話題にもなっていないのに

    エシレの話をする人が多いいのです

    ???

    「やっぱり、バターはエシレだよねー」

    「うちではエシレでパンいただいています」

    「この間フランス行った時エシレバター買った」


     

    みんなの頭が

    フランス人の食べるバター=エシレになっているのです

    これめちゃ違います

    夫の家族は倹約家で

    高級品あまり買いません

    乳製品がいっぱいあるフランス

    普通の値段のバターもおいしいです

    エシレは普通の2倍ぐらいの値段

    多分一回も買った事ないかも

    だってフランスのスーパー

    バターのコーナーがこんだけ広いのです

    これ全部バターです

    たぶんAOCの高級バターは

    エシレ以外にもあると思います

    フランスのバターって

    マーガリンみたいに冷蔵庫にいれても

    柔らかいのがあるのです

    Beurre doux

    というタイプ

    一般的なフランスの家庭では

    こんな普通のメーカーが作った

    バターで朝ごはんしてまーす!

    旦那さんもエシレしらんかった^^

    我が家では雪印の北海道バターです

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  • FFTN: 夏はアイオリ

    Posted on June 28, 2015 by Maki


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    FFTN:フランス人はフレンチを食べない!

    フランス人が

    よく夏に食べるものに

    Aioliがあります

    簡単で食欲が落ちガチな夏でも

    軽い食事なので

    おすすめです

    アイオリソースは

    マヨネーズ + にんにく

    プロヴァンスでは

    毎回マヨネーズを

    家庭で食べる分だけつくります

    カフェオレボールとかに

    刻んだガーリックをいれ

    オリーブオイルと

    卵黄をひたすらフォークで

    混ぜるとできるのです

    本当はたらのようなお魚を一緒に食べるですが

    今回は冷蔵庫にあるもので、、、

    冷えたロゼとどうぞ!

    参考までに

    これがフランスで食べるアイオリの画像です

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  • FFTN: フレッシュクリーム投入!これでフレンチ

    Posted on May 23, 2015 by Maki

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    FFTN:フランス人はフレンチを食べない!

    色々な食材がありますが

    それに

    フレッシュをいれた段階で

    それはもうフレンチと呼んでいいのではないかと

    私は独断的な分析しています

    だってー

    フランス人

    めちゃくちゃ

    フレッシュクリーム

    つかうもん!!

    義理のお父さんにならった一品

    名前ないぐらい

    家庭で普通につくるもの

    強いて言えば

    Le furit de mer au cream fraiche

    作り方

    長ねぎの白い所を

    5ミリぐらいに切る

    フライパンでバターと一緒に

    しんなりするまで

    ゆっくり

    ソテーする

    それに、

    冷凍のシーフードミックスをいれる

    お好みの量の

    塩(できればフランスの岩塩)、コショウを加える

    そしてフレッシュクリープを

    200-250ml入れる

    しばらく煮込む

    出来上がったら

    炊きたてのご飯にかけて食べる!

    冷えた

    ソーヴィニオンブランなどが

    とても会うとおもいます

    フランス人

    シーフードやお魚も

    フレッシュクリームで合わせます

    美味しい食べ方をしっている人達だ!

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  • FFTN: 冷蔵庫にあるものでフレンチ

    Posted on February 26, 2015 by Maki


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    義理の両親をフランスに訪ねるとき

    彼らは通常通り

    働いています

    だから

    車がない私たち夫婦は

    日中は

    小学生のように

    お留守番

    義理母は

    お昼には家に帰ってきて

    お腹をすかせた二人に

    お昼ご飯を作ってくれます

    義理母さん

    冷蔵ををしばらく眺めて

    ある材料で

    手際よく

    美味しいものを作ってくれます

    ホワイトソースを作り

    洗ったほうれん草の上にかける

    湯がいた卵を

    綺麗にかざる

    チーズをふりかける

    オーブンで焼く

    バゲット

    よく冷えた白ワインで

    いただく

    うーん至福の時

    私たち3人は

    こんな午後

    サロン(リビング)で

    お昼寝するのだー

    La vie est belle!

    とっても簡単

    ハムやマッシュルームなど

    ある食材をいれて

    作ってみてください

    <ほうれん草と卵のグラタン>

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  • FFTN: 最高にしょぼいディナー

    Posted on February 11, 2015 by Maki


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    FFTN

    (フランス人はフレンチを食べない)

    最初の記事は

    いままで食べた中で

    一番しょぼいディナーをご紹介します

    なんかの理由で

    その夜は

    皆んな

    軽いものが

    食べたかったんです

    そこで

    いつも夕食担当の

    義理父さんが

    作ってくれたのが

    これ

    お米かなと

    最初思ったけど

    パスタでした

    マギーブイヨンを

    いれて塩コショウしただけの

    クリアーなスープに

    このパスタが入っているだけ

    これが

    意外においしくて

    わざわざ

    このパスタを

    都内でさがして

    時々作っています

    フランス人と結婚した当初

    母は

    夫になにを

    作ってあげればいいか

    わからないと

    言っていました

    心配は不要で

    近所のスーパーで買える食材

    冷蔵庫にあるもので

    フレンチを作る

    夫に

    安心しました

    そういったお料理を紹介していますね

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  • フランス人はフレンチを食べない-Vol. 1 前説

    Posted on January 10, 2015 by Maki


    こんにちわ!

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    まきです!

    --------------------------------------------------

    かなり前から

    温めてきた

    この新シリーズ

    フランス人と

    結婚していると言うと

    ほとんどの人が

    私が

    フランス料理を

    作れるのかと

    聞いてきます

    だってフランス料理って

    難しそうな

    イメージだから、、、

    なんちゃらソースとか

    毎日作っているのかと

    みんな思うんですね

    この7年

    どこかで

    事実を

    ぶっちゃける機会を

    探していたような気がします

    それが今年なのだ

    私の初めての

    リアフレ(リア充っぽく表現したリアルフレンチ)は

    結婚前のノエルを

    夫の両親と

    過ごした時です

    夕食が19;00からはじまり

    23:30に食べ終えたあの日ですね

    まー本当に

    フランスの家庭料理って

    なにからなにまで

    おいしかったし素敵でした

    夫の実家を訪れるたびに

    そんなご馳走ばかりに喜々とする私に

    私の隣にいつも座る夫が

    英語で(両親は英語がほとんどわからない)

    「いつもこんなご馳走食べてるわけじゃないんだよ

    君のために精一杯の事をしてるんだ」

    というのを

    なまはんかに聞き

    目の前のお料理に気を取られていたのを

    思い出します

    フランス人と結婚してよくフランスを知るようになる前

    私あまりフレンチ食べませんでした

    だって高そうだし

    気取ってて窮屈、、、

    自分からフレンチレストランを選び行くことは皆無でした

    だから

    私のフレンチと言えば

    友達の披露宴でたべた

    こういうの

    あまり印象にのこらないお食事

    今いいますが

    普通のフランス人

    こんな食事しません

    何枚お皿あらわなくちゃいけないのみたいな

    オマール海老のなんとかとか

    ヒラメのポアレとか

    なんとかのジュレとか

    虚像のように違います

    まず

    田舎のフランス人

    外食をほとんどしません

    義理の両親は

    時々

    元住んでいたリオンに行って

    仲間とレストランで食事をします

    バイクでツーリング旅行にでかける

    そういう時は外食をします

    でも夫婦二人で暮らして

    わざわざ

    レストランへ行く時は

    ほとんどないです

    仕事から疲れてかえって

    シャワーを浴び

    リラックスできる洋服に着替えます
    (義理のお父さんはプレゼントであげた甚平さんを夏は着ます)

    それから夕食

    日本人が結婚式で食べるようなメニューは

    haute cuisineといって高級フランス料理です

    ミシュランの三ツ星のレストランなど

    普通のフランス人いかないです

    パリは別

    レストランを楽しむ人は

    東京と一緒でたくさんいるとおもいます

    じゃ普通のフランス人が食べるフレンチってなに?

    それも

    身内だけで

    家にあるものだけで作る

    フレンチって何でしょ?

    それを

    これから紹介していきたいとおもいます

    日本人なら

    今日は「お茶漬けですましちゃった」というような

    ディープフレンチです!

    お楽しみに

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